3.2 Diseño del proceso

The blue street manejara líneas de producción en la elaboración. A continuación se presenta el diseño del proceso de producción de algunos productos que se manejaran.

Diseño del proceso de producción de raspado de frutas naturales (Durazno).

1.-Se seleccionan los materiales necesarios y la materia prima para la elaboración del producto. (Vaso, popote, cuchara, jarabe endulzante especial, leche condensada o lechera, trozos de fruta fresca, hielo especialmente molido, etc).

2.- El primer paso es poner en el fondo del vaso un poco del jarabe endulzante especial y leche condensada (a preferencia del cliente).

3.- Colocar un poco de fruta picada, algunos trozos de fruta fresca en el fondo del vaso junto con el jarabe y la leche condensada.

4.- Se llena el vaso con hielo bien molido hasta el borde.

5.- Se coloca jarabe, en este caso de durazno para darle el sabor al producto.

6.- Se vuelve a poner unos trozos de fruta picada, pero ahora ya en la parte superior.

7.- Se vuelve a adicionar jarabe endulzante especial y leche condensada (al gusto del cliente).

8.- Se coloca el popote, cuchara, servilleta y se entrega al cliente.

En el caso de la elaboración de un pay de frutas se presenta el siguiente diseño del proceso de producción:

1.- Contar con toda la materia prima necesaria (1 paquete de galletas tipo maría (dulces), 100 grs. de mantequilla derretida, 1/2 cucharadita de canela en polvo
1 lata de ensalada de fruta o frutas naturales de su preferencia (picada), 350 grs. de queso crema, 1 lata grande de leche condensada
5 huevos).

2.- Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla y la canela en polvo.

3.- Forrar la parte inferior de un molde para pay con la mezcla y haga presión para que quede firme.

4.- Licuar la leche condensada, queso crema y los huevos

5.-Después, vaciar sobre la preparación de las galletas y lleve al horno precalentado a 360ºF (180ºC) por 30 minutos.

6.- Retirar del horno.

7.- Dejar enfriar.

8.- Ya  una vez frio colocar encima la ensalada de fruta (bien escurrida).